今年春節(jié)，一場突如其來的疫情徹底改變了人們的生活方式，戴口罩、少出門等預(yù)防措施已逐漸普及，人人佩戴口罩以防止“病從口入”。不僅如此，防止“病從口入”還要確保餐食質(zhì)量安全。而由于一日三餐離不開餐飲具，給餐飲具帶上“口罩”對于確保餐桌飲食安全不容忽視。

　　洗碗機(jī)增長向好 為餐桌飲食安全護(hù)航

　　2019年，洗碗機(jī)產(chǎn)品升級(jí)、銷量持續(xù)進(jìn)行，預(yù)計(jì)未來，企業(yè)投入仍會(huì)不斷增加，洗碗機(jī)市場仍能保持較好的增長幅度。隨著我國消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，加之生活節(jié)奏的加快，人們對給予洗碗機(jī)等智能廚電越來越多的關(guān)注。

　　特別是近期洗碗機(jī)更受消費(fèi)者青睞，洗碗機(jī)搜索量同比增長283%。行業(yè)人士指出，非常時(shí)期,要格外關(guān)注預(yù)防“病從口入”。

　　其實(shí)，除了餐食衛(wèi)生要注意,餐飲具也要及時(shí)清洗、消毒。據(jù)了解，洗碗機(jī)不僅僅徹底清洗餐飲具，還起到殺滅細(xì)菌，確保用餐安全。

　　筆者了解到，目前市面上的洗碗機(jī)載雙新風(fēng)環(huán)流系統(tǒng)、洗凈技術(shù)等，通過高溫水壓強(qiáng)力沖刷重油污，確保餐飲具清洗干凈，同時(shí)洗滌之后還會(huì)利用機(jī)器余熱進(jìn)行零能耗烘干，保持餐具干燥，減少細(xì)菌滋生率，帶來99%以上的除菌率，為餐桌飲食安全護(hù)航。

　　消毒柜迎來高速增長 確保餐飲具使用安全

　　隨著人們生活水平提高，餐飲安全意識(shí)不斷增強(qiáng)，對餐飲具的消毒越來越重視。消毒柜迎來發(fā)展機(jī)遇期，尤其是近期消毒柜銷量十分客觀，消毒柜銷量同比增長205%。筆者了解到，目前市面上的消毒柜主要采用高溫、紫外線、臭氧三種消毒方式。

　　顧名思義，高溫消毒柜主要通過高溫加熱方式達(dá)到殺菌效果，但是高溫條件下易損壞部分餐飲具。而紫外線消毒柜利用紫外線的光化學(xué)轉(zhuǎn)變作用消毒，能夠殺滅微生物，但穿透性差，只能對物品表面消毒。對于臭氧消毒柜濃度過高可能會(huì)對人體有影響。

　　然而，在研發(fā)人員的不斷研發(fā)之下，高溫殺菌、紫外線抑菌等雙重殺菌科技，還有上層紫外線、臭氧搭配中溫烘干技術(shù)等得到有效結(jié)合應(yīng)用，不僅能破壞細(xì)菌病毒的組織結(jié)構(gòu)，確保餐具和腔體內(nèi)的細(xì)菌得以有效消除，同時(shí)對于不耐熱餐具皆可入內(nèi)，擴(kuò)大了餐飲具消毒范圍。

　　小編結(jié)語：常言道，“病從口入”，餐飲具上一旦殘留細(xì)菌或能影響家人的身體健康。日前，專家提到"平時(shí)家里有洗碗機(jī)和消毒柜，能夠防止各種傳染病通過消化道的傳播。"相信隨著洗碗機(jī)、消毒柜走俏市場，給餐飲具帶上“口罩”，為飲食安全再加“安全閥”。