問(wèn)君歸期未有期，紅燒茄子黃燜雞。

　　庚子年一場(chǎng)持續(xù)至今的疫情，顛覆了人們的生活方式和居住方式。

　　被動(dòng)宅家期間，許多人重新愛(ài)上了廚房，這里不僅是防疫戰(zhàn)疫的一線陣地，也成為了治愈心靈的避難所。

　　996 和 007 的打工人，夢(mèng)想受挫意志消沉的人，忙于應(yīng)付KPI忘卻日常樂(lè)趣的人，因上司蠻不講理滿腹牢騷的人，被迫原地過(guò)年無(wú)法團(tuán)圓的人，都能在廚房和美食里治愈回血。

　　而在廚房中度過(guò)的時(shí)光，也幫助很多中國(guó)家庭重新找回了淡漠已久的親情，歸根結(jié)底，幸福的家庭總是類似，他們總歸都有一個(gè)未必豪華，但一定溫暖的廚房。

　　當(dāng)廚房回歸家庭的核心地位，廚電品牌也迎來(lái)了新機(jī)遇。“中國(guó)家庭的廚房需要一場(chǎng)面向健康的疫后重建，未來(lái)的廚電產(chǎn)品一定要是‘有溫度’的。”人文財(cái)經(jīng)觀察家秦朔在剛剛舉辦的一場(chǎng)科技圓桌派上說(shuō)。

　　廚房成為“新家庭中心”

　　過(guò)去，繁忙的工作、高度的壓力之下，只有少數(shù)人有耐心體會(huì)做飯的美好。其實(shí)，不是這屆年輕人和這代中產(chǎn)家庭不愛(ài)廚房，只是疫情以前，他們不懂煙火氣的美好。后疫情時(shí)代，中產(chǎn)家庭和年輕白領(lǐng)們不僅獲取了全新生活技能，讓廚房再度回歸生活的重心，還興起了解鎖烹飪新科技、分享健康心得的新時(shí)尚。

　　《2020新冠疫情用戶行為態(tài)度影響與趨勢(shì)報(bào)告》顯示，疫情期間日常生活行為的時(shí)間占比中，烹飪位居榜首，被訪用戶超過(guò)89%的時(shí)間都在研究烹飪。“做飯高手”批量誕生，登上熱搜的電飯煲蛋糕、舒芙蕾蛋糕、自制涼皮，雖然顏值上稍遜風(fēng)騷，但口味和健康度分分鐘碾壓門店。新的生活方式，也逐漸帶火了洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)等廚電產(chǎn)品，成為了新主流。

　　媽媽一族們更是發(fā)現(xiàn)，利用“廚房時(shí)光”可以很好地進(jìn)行親子交流，一家人其樂(lè)融融地在廚房做飯，品嘗美食，是難得的溫情時(shí)刻，輔導(dǎo)作業(yè)時(shí)雞飛狗跳的沖突也能就此化解。

　　隔代居住上的家庭矛盾，往往也能在廚房的摩拳擦掌里緩和，三觀差異再大，但對(duì)美食的執(zhí)念肯定如一，隔閡也在觥籌交錯(cuò)間冰雪消融。

　　廚房不僅有三餐和煙火，還有詩(shī)歌與遠(yuǎn)方，日本電影《小森林》女主角市子在東京做不好打工人，卻在故鄉(xiāng)的三餐四季里成為了準(zhǔn)廚神。心生羨慕的城市居民們也許沒(méi)有一個(gè)名叫小森的老家，但在美食里重拾生活的浪漫，也只需一個(gè)好廚房。

　　以及社交和娛樂(lè)，《生活大爆炸》里，最佳CP庫(kù)珀和萊納德日常坐在開(kāi)放廚房的餐桌旁，一邊就餐一邊斗嘴，也在此迎來(lái)送往其他好基友。

　　還有什么能比一蔬一飯更為療愈呢?不分時(shí)代，不分年齡，不分國(guó)家，宴席之樂(lè)每天都在持續(xù)，尤其在后疫情時(shí)代，廚房的重要性大大提升——方寸之間，就餐、親子、聚會(huì)、社交、娛樂(lè)等家庭核心功能都能在此完成，廚房，已然成為僅次于客廳的“新家庭中心”。

　　窮比廳堂，富比廚房。廚房功能的變化，也是中國(guó)家庭生活方式進(jìn)化變遷的晴雨表。

　　互聯(lián)網(wǎng)家裝社區(qū)好好住基于 200 多萬(wàn)中國(guó)家庭裝修數(shù)據(jù)推出的《居家生活方式洞察》顯示，中國(guó)用戶在家居設(shè)計(jì)和裝修方面，越來(lái)越注重廚房和衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)。

　　可以說(shuō)，現(xiàn)代家庭的幸福與否，很大程度取決于是不是有一個(gè)好廚房。有了煙火氣的生活，才更為圓滿。

　　科技讓廚房更有溫度

　　愛(ài)之深，需之切，廚房越重要，廚電產(chǎn)品換代升級(jí)的需求就越強(qiáng)烈，中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的使命就越重要。“溫暖”廚房的打造，需要硬核科技的支撐。

　　在傳統(tǒng)科研觀念中，仿佛所謂的大國(guó)重器才是科技創(chuàng)新的絕對(duì)高地，但廚電行業(yè)其實(shí)一直行走在科技前沿。

　　鮮有人知的是，世界上第一臺(tái)消費(fèi)級(jí)電腦是Honeywell推出的立式廚房電腦，售價(jià)高達(dá) 10000 美元，還集成了一塊砧板，方便用戶切菜或是放置食材。

　　如今，基于廚房環(huán)境和廚電應(yīng)用的復(fù)雜性，需要在水、空氣、食物、溫度、健康、噪音、空間等多重復(fù)雜變量中尋求最優(yōu)解，廚電科技或?qū)⒄碱I(lǐng)科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略新高地。

　　正如中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生所言，“基礎(chǔ)科研是廚電科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略高地。”

　　作為中國(guó)廚電行業(yè)的領(lǐng)航者，方太創(chuàng)立 25 載，始終引領(lǐng)中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的航向，也見(jiàn)證并親歷了中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史。

　　1996 年方太成立之時(shí)，恰逢從 90 年代持續(xù)到 2010 年的第一波廚電科技化浪潮。踩中風(fēng)口的方太，通過(guò)應(yīng)用層面的科技創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)廚電的高端化發(fā)展之路。

　　而隨著互聯(lián)網(wǎng)科技深入消費(fèi)市場(chǎng)， 21 世紀(jì)初，廚電行業(yè)掀起了新一輪科技化浪潮。方太，以原創(chuàng)科技催生了多款重磅新品，引領(lǐng)了中國(guó)廚電多樣化發(fā)展的新浪潮。

　　物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)技術(shù)加持之下，廚電再次成為全新的科技應(yīng)用場(chǎng)景，廚電產(chǎn)業(yè)正從工業(yè)時(shí)代躍進(jìn)到數(shù)字化時(shí)代。

　　方太以此為標(biāo)尺和錨點(diǎn)，戰(zhàn)略升級(jí)，持續(xù)引航，提出了“全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景”的廚電發(fā)展趨勢(shì)，它們集中解決了用戶目前的體驗(yàn)痛點(diǎn)，并將廚電行業(yè)的應(yīng)用拓展邊界進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　不過(guò)，方太倡導(dǎo)的科技創(chuàng)新，既不止于基本的產(chǎn)品層面，也不是關(guān)起門單打獨(dú)斗，在方太集團(tuán)副總裁孫利明看來(lái)，“基礎(chǔ)科研是廚電企業(yè)建立護(hù)城河的關(guān)鍵”。

　　正是基于這種洞察，方太開(kāi)始“里應(yīng)外合”，與外部頂流科研機(jī)構(gòu)組CP、打配合、定標(biāo)準(zhǔn)、惠行業(yè)。

　　2021 AWE方太新品發(fā)布會(huì)上，孫利明首次透露：方太集團(tuán)已與中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所正式簽訂戰(zhàn)略合作，共同成立“烹飪環(huán)境與空氣治理聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對(duì)健康的影響等諸多關(guān)鍵領(lǐng)域聯(lián)手，推進(jìn)基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵核心技術(shù)及應(yīng)用的創(chuàng)新性研究，油煙治理與凈化技術(shù)，在空氣環(huán)境治理方面發(fā)揮更廣泛的社會(huì)價(jià)值。

　　與此同時(shí)，方太作為廚電領(lǐng)軍企業(yè)，牽頭攻關(guān)的“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，也到了驗(yàn)收收官之年。目前，這一項(xiàng)目成果已經(jīng)在全國(guó)重點(diǎn)地區(qū)的餐飲與食品企業(yè)減排改造中被示范應(yīng)用，助力城市空氣凈化，其中也包括了冬奧會(huì)城市——張家口。

　　基于“行業(yè)引領(lǐng)者”、“國(guó)家隊(duì)骨干”的雙重角色，方太組建了囊括“產(chǎn)學(xué)研”的頂流科研隊(duì)伍，正在彈奏廚電行業(yè)科技創(chuàng)新的交響樂(lè)。

　　正如法國(guó)政治家、美食家布里亞-薩瓦蘭所說(shuō)，“國(guó)家的命運(yùn)取決于人民吃什么樣的飯”，而承擔(dān)起中國(guó)廚電科技創(chuàng)新的使命，方太理應(yīng)不負(fù)重任。

　　以人為本，美善為尺，重新定義科技價(jià)值

　　身為廚電行業(yè)的先覺(jué)者和先行者，科技創(chuàng)新于方太是路徑，是模式，而非目的。智能家居不是“科技秀”，而是科技加持下的“用戶滿足”。

　　方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群早就對(duì)此定調(diào)，“創(chuàng)新的最終目標(biāo)，就是幸福”。

　　以人為本，美善為尺，科技創(chuàng)新才能有的放矢，事半功倍。

　　而在孫利明看來(lái)，集成烹飪中心就是方太科技創(chuàng)新的“集大成者”，“家電科技創(chuàng)新的星辰大海不能只有智能互聯(lián)，在后疫情時(shí)代，方太再次重申，廚電科技的核心價(jià)值是健康。”

　　以全健康為標(biāo)尺，方太集成烹飪中心從油煙處理科技、烹飪科技和人性化產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，達(dá)成呼吸健康、烹飪健康、家務(wù)勞動(dòng)保護(hù)等全健康目標(biāo);以智能化為路徑，方太集成烹飪中心實(shí)現(xiàn)了“灶蒸烤+幸福家app”的軟硬一體化集成，120 道云端菜譜可以隨時(shí)更新，人人都能成為專業(yè)大廚;

　　不但內(nèi)在美，顏值也要高，無(wú)需破壞櫥柜整體設(shè)計(jì)，敞開(kāi)、嵌入皆可，無(wú)縫融合于家裝整體風(fēng)格;省地方，800mm寬蒸烤箱，提高灶具下方空間利用率 ，最大化提升空間利用效率;功能全，一機(jī)集成空氣清新、美味、健康，放開(kāi)手盡情去烹飪，實(shí)現(xiàn)灶蒸烤協(xié)同多線程烹飪， 30 分鐘就能做成八菜一湯，家庭三餐、親友聚會(huì)均可滿足;使用界面友好，用戶在灶具臺(tái)面上可以完成所有功能操作，無(wú)需彎腰，也不用端著食材走來(lái)走去，等等。

　　方太集成烹飪中心不但消除了傳統(tǒng)廚電的痛點(diǎn)，也讓廚房的功能指數(shù)級(jí)提升，吸納就餐、娛樂(lè)、休閑、家庭交互、親友社交等原本不屬于廚房的“非烹飪場(chǎng)景”。

　　在熱愛(ài)烹飪和美食的鈦媒體集團(tuán)創(chuàng)始人&CEO趙何娟看來(lái)，方太集成烹飪中心也成為了第三次廚電科技化浪潮的典型標(biāo)桿，“智能化是‘方法論’，健康化是‘價(jià)值觀’”。

　　而這一產(chǎn)品的發(fā)布，也體現(xiàn)了方太以人本、美善為尺的價(jià)值觀，“不同于技術(shù)型驅(qū)動(dòng)的企業(yè)，隨技術(shù)變化來(lái)調(diào)整研發(fā)和創(chuàng)新迭代，方太更追求價(jià)值驅(qū)動(dòng)，以用戶為本，為用戶帶來(lái)更長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值”，趙何娟如此評(píng)價(jià)。

　　科技創(chuàng)新步履不停，求善求美沒(méi)有終點(diǎn)。方太的使命與中國(guó)家庭的消費(fèi)理念、價(jià)值主張?jiān)趶N電這個(gè)領(lǐng)域交匯：廚電的價(jià)值，根本上在于服務(wù)于人，為中國(guó)家庭創(chuàng)造更多的幸福感。