近年來，物聯(lián)網(wǎng)概念在家電行業(yè)被一再提及。有趣的是，不僅家電，一些廚房小物件也以“互聯(lián)互通”為賣點(diǎn)，為消費(fèi)者提供更智能的使用體驗(yàn)。這些功能是創(chuàng)新還是噱頭呢?
精準(zhǔn)量化
讓“傻瓜”變專業(yè)
黃瓜100克，肉絲100克、食用鹽一小勺……食材克重的配比對(duì)于不少烹飪初學(xué)者來說并不好掌握。菜譜普遍以克重或是單位容器為計(jì)量單位，這也讓 80后、90后的“生手”很難做到“一把準(zhǔn)”。此外，烹飪的時(shí)間和火候也令人難以把控。不過，對(duì)于消費(fèi)者趙曉光來說，“這都不叫事兒”。
“誰說新手不能做出香噴噴的飯菜?”剛剛在家成功做出紅燒肉的趙曉光告訴記者，自己長期在外租房，吃飯成了大問題。不過，自從他在室友推薦下買了一 套智能慢燉鍋，這些問題都迎刃而解了。“這套鍋具中附贈(zèng)各種劑量容器，還附贈(zèng)一本菜譜和計(jì)量秤。我只需要按照菜譜中規(guī)定的量將食材放入鍋中，就能坐享其成 了。”
智能廚房 創(chuàng)新還是噱頭？
趙曉光表示，這款智能慢燉鍋可以與iOS或Android系統(tǒng)的智能手機(jī)連接，然后通過智能手機(jī)遠(yuǎn)程控制開關(guān)、控制和監(jiān)控烹飪的時(shí)間和溫度。“如果智能慢燉鍋檢測到鍋內(nèi)的水快要燒干，還會(huì)自動(dòng)判斷關(guān)閉加熱。”
無獨(dú)有偶，同為90后的于文芊也是個(gè)“技術(shù)控”。“以前，我想通過控制食量減肥，就得在廚房里準(zhǔn)備一個(gè)小本和一個(gè)計(jì)量秤，記錄我每天食用的食材重 量。”于文芊告訴記者，她不但控制食物攝入量，為了吃得更健康，她還在本上密密麻麻地記載了各類食材每一百克所含的蛋白質(zhì)、脂肪等參數(shù)，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)計(jì) 算出自己攝入的熱量。
“不過，現(xiàn)在就不用那么費(fèi)勁了。我只需要買一個(gè)智能菜板，它包含了稱重和測量食材營養(yǎng)成分的功能。只要把它和iPad連接之后，就能測量出食材中蛋 白質(zhì)、脂肪和熱量的含量，通過大數(shù)據(jù)計(jì)算出飲食健康度，并為用戶提出一些相應(yīng)的健康飲食建議。所以，不論你是想減肥、還是糖尿病或是“三高”人群，通過這 種精確的測量和基于大數(shù)據(jù)的應(yīng)用程序，用戶都能夠獲得更健康的飲食。”于文芊表示。
3月18日，記者登錄京東、天貓等電商平臺(tái)看到，上述智能廚用產(chǎn)品并不少。以一款售價(jià)為688元的智能菜板為例，其一周的銷量就達(dá)到200余件。在用戶評(píng)論中記者看到，大部分購買該產(chǎn)品的為年輕人。
物聯(lián)網(wǎng)當(dāng)?shù)?/strong>
激發(fā)產(chǎn)品創(chuàng)意
不論是遠(yuǎn)程操作還是數(shù)據(jù)分析，為了提升廚房體驗(yàn)，我們都離不開“物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)。基于此項(xiàng)技術(shù)，智能廚用產(chǎn)品從萌芽走向成熟，未來隨著成本的降低會(huì)讓更多人體驗(yàn)到智能廚房的美好。
3月18日，記者走訪了位于北京市豐臺(tái)區(qū)的蘇寧電器劉家窯店、大中電器洋橋店等家電賣場，并登陸京東、天貓等電商平臺(tái)看到，目前“物聯(lián)網(wǎng)”對(duì)智能廚房用品的打造已經(jīng)頗具雛形，有不少產(chǎn)品通過移動(dòng)應(yīng)用程序?qū)崿F(xiàn)了智能化。內(nèi)置WIFI、可顯示菜譜及擁有更好保鮮技術(shù)的智能冰箱，真空料理機(jī)、智能慢燉鍋、智能廚房秤以及智能咖啡壺等產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，此外，就連杯子、筷子、勺子等餐具都搭上了“物聯(lián)網(wǎng)”的順風(fēng)車，通過應(yīng)用程序幫助用戶更快速、更健康地制作美食。
就職于百度公司的李靜，是一位智能餐具的研發(fā)者，“百度筷搜”就是她研發(fā)的新產(chǎn)品。3月18日，記者在李靜家中看到她正在做演示，她選取了三種油類 測試樣本，分別為特級(jí)初榨橄欖油、某品牌調(diào)和油以及市面上購得的連鎖餐飲店內(nèi)銷售的水煮魚用油，然后分別用專業(yè)油脂探測儀器對(duì)三種油樣品進(jìn)行檢測，并得出 監(jiān)測數(shù)據(jù)。隨后，又使用百度筷搜對(duì)三個(gè)樣品再次進(jìn)行測試，通過連接手機(jī)軟件，得出了與上述專業(yè)設(shè)備檢測相同的結(jié)果。據(jù)介紹，百度筷搜分為筷子本身和筷托兩 個(gè)主要部分。“筷子是基于傳感器的一個(gè)測量器，集成各種傳感器，筷托則是基于紅外光譜的一個(gè)分析器。這兩部分可實(shí)現(xiàn)一系列物理指標(biāo)的測量，包括水酸堿度 (PH值)、溫度、油質(zhì)和鹽度四種數(shù)據(jù)，并將測量數(shù)據(jù)藍(lán)牙傳輸給智能手機(jī)，并通過筷子尾部的LED燈顯示檢測結(jié)果。如檢測結(jié)果合格顯示藍(lán)色，檢測結(jié)果不合 格以紅色警示。檢測油脂品質(zhì)是該產(chǎn)品的一大亮點(diǎn)，通過‘油脂快速分析引擎’，可以輕易分辨油脂品質(zhì)。”李靜告訴記者，判斷的依據(jù)就是TPM值。“一般情況 下，根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，TPM大于27，就表示油品質(zhì)量略低。”
“目前這款設(shè)備我們還沒有面向消費(fèi)者發(fā)售，不過，我現(xiàn)在每次出去吃飯都會(huì)帶著它。除了我們研發(fā)的筷子，我自己在日常生活中也買了智能水杯和智能勺子，提醒我每天多喝水，在吃飯的時(shí)候細(xì)嚼慢咽。”李靜表示。
加速布局
打造廚房智能生活
2014年被業(yè)內(nèi)稱為“智能元年”，智能燈泡、恒溫器、智能門鎖、智能監(jiān)控系統(tǒng)等智能家電陸續(xù)問世，向消費(fèi)者傳遞了“智能家居”的理念，并希望借此改變?nèi)藗兊募揖由铙w驗(yàn)，讓消費(fèi)者過得更安全、更舒適、更便利。不過，雖然“智能家居”的大概念已經(jīng)受到人們的關(guān)注，但受標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一和售價(jià)偏高等問題的影響，其“落地”仍需時(shí)日。有業(yè)內(nèi)認(rèn)識(shí)人表示，智能家具涵蓋方面較為寬泛，企業(yè)可針對(duì)智能書房、智能客廳、智能廚房等單一類別入手。
日前，有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前用戶最感興趣的智能家居體驗(yàn)是新型廚房設(shè)備。據(jù)NextMarket市場調(diào)查公司在2014年底針對(duì)美國用戶發(fā)起了一項(xiàng) 調(diào)查，內(nèi)容為移動(dòng)設(shè)備在廚房的使用頻率。其中，24%的用戶表示一直使用平板或手機(jī)來觀看菜譜，34%的用戶則為有時(shí)使用，18%用戶為很少使用，另外還 有24%用戶從未使用。也就是說，廚房設(shè)備的潛在用戶高達(dá)58%，這是其他類型智能家居設(shè)備所無法相比的數(shù)字。
“作為中國家電行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)，2015年中國家電博覽會(huì)在日前剛剛閉幕。其中，智能家電超出了不少企業(yè)和專家的預(yù)期。今年特別開設(shè)的智能家居專用 場館，使智能家居‘落地’又更進(jìn)了一步。”北京科文大數(shù)據(jù)公司數(shù)據(jù)分析師陳文華在接受記者采訪時(shí)表示，業(yè)界預(yù)期智能家居領(lǐng)域的未來前景一片大好，其中智能 廚房的發(fā)展更是取得了長遠(yuǎn)進(jìn)步，包括美的、海爾等在內(nèi)的知名企業(yè)均發(fā)布了智能廚房系統(tǒng)。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益重視，他們希望對(duì)自己的健康做到 “心中有數(shù)”。當(dāng)智能廚用設(shè)備能夠?yàn)橄M(fèi)者提供的更健康的幫助時(shí)，未來食品安全或?qū)⑦M(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)管理”時(shí)代，生活智能設(shè)備可能異軍突起。
“民以食為天。幾乎每個(gè)家庭都離不開油、鹽、醬、醋。再加上人們對(duì)健康飲食的關(guān)注，智能廚房所帶來的巨大市場潛力是無法估計(jì)的。未來，廠商們將更關(guān) 注連接性，比如將智能廚房秤、食物成分掃描儀與運(yùn)動(dòng)手環(huán)等健身設(shè)備有機(jī)結(jié)合，幫助人們更好地實(shí)現(xiàn)健康飲食與運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)。目前，依托大數(shù)據(jù)的分析能力，一些廚 用生活類的智能設(shè)備很有可能利用收集上來的數(shù)據(jù)，為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的健康生活大數(shù)據(jù)。”陳文華在接受記者采訪時(shí)表示，未來便攜式生活智能設(shè)備會(huì)滿足大 部分消費(fèi)者對(duì)更高生活品質(zhì)的追求，觸到消費(fèi)痛點(diǎn)，通過數(shù)據(jù)不斷的豐富，解決消費(fèi)者對(duì)食品安全等問題的疑問。“以前我們對(duì)健康、生活等方面有疑問的時(shí)候，可 能需要找專業(yè)人士詢問，但未來，隨著便攜式智能生活設(shè)備的豐富，我們只需要一件設(shè)備，便可以了解到食物的更多信息，十分方便。會(huì)為消費(fèi)者帶來不同的生活體 驗(yàn)。”陳文華表示。
